臺灣餐飲老店 Long-established Restaurants in Taiwan

「我們結婚吧！去臺中擔仔麵！」在中部地區，這句可不是玩笑話。想要燈光美氣氛佳，想要花瓣小天使為新人引路，，想要浪漫星光大道花藝布置，想要繽紛炫奇出菜秀……這裡通通有。

總店從1986年至今，已近30年的歷史，是知名的海鮮名店；跟眾多老店相似，臺中擔仔麵也有一段胼手胝足的發跡故事。話說來自臺南縣將軍鄉的漁村子弟周文深和周文道兩兄弟，少時為擺脫家鄉艱苦的環境，國中畢業就連袂至臺北習藝。經多年的苦練，與漁家人彷彿寫入基因裡的，天生對海鮮料理的敏銳度，1996年兄弟倆來到臺中開起專賣擔仔麵跟海鮮的路邊攤，讓大凡來過的客人皆一吃就上癮。

老客人說，這間一家子吃了二、三十年的老店，過去只有路邊六、七張桌，小小擔仔麵攤就擺在入口，每次總要先來碗麵，才開始點菜。如今除了越開越大間，還開了旗艦店，各式各樣澎拜生猛的海鮮與宴席口碑早已傳開，擔仔麵反而成了一場宴席下來，象徵古早人情味裡讓口腹與內心均感幸福滿足的ending了。

Taichung Danzi Noodle Restaurant on Meihua Street has over 30 years of history since 1986. There is also a flagship store in 2006. Right now the restaurant offers white baroque architecture with elevated ceiling or beams, indicating the infinite honor in guests.

Wen-Sheng Zhou and his brother Wen-Dao Zhou have studied at Taipei after graduating from junior high school. The acute sensitivity of fishermen towards seafood allows customers to return for more.

用體貼來交陪的海鮮最好味

過去的年代，擔仔麵有著樸實純真的內涵，隨著臺中擔仔麵餐廳的一炮而紅，它的成功造就了臺中人一處品嘗高檔海鮮的好所在。 眾知臺菜講究就是「鮮」字，除了各地漁港現撈海味，據說兄弟倆還有自己的漁船，想在鮮字上頭決勝負，臺中擔仔麵就已占盡先機。不僅如此，他們深諳「以客為先」的要領，換盤率高、隨時遞上乾淨熱毛巾，大啖海鮮不再杯盤狼藉，剝弄再多的蝦兵蟹將也不怕雙手黏膩。

臺中擔仔麵餐廳自製手路如曼波魚、蝦捲、白鯧米粉、南乳排骨等，大宴小酌均適宜；另有拿手料理如紅燒大排翅、焗烤活龍蝦、各式現撈生猛海鮮及臺式特色小吃等。當然鎮店招牌「鮮蝦擔仔麵」就更不用說了，沒有來上一碗，怎叫到過此地？

身為中華廚藝交流協會創始會長的周文道說，自己是很注重傳統的人，尤其除夕是中國人最重視的團圓日，所以臺中擔仔麵每年都會派財神爺發壓歲錢給來店吃年夜飯的長者、小孩，祝福一家老小，如此貼心的舉動，讓人圍爐都還沒吃完，就忙著預約明年的席次了。

Best seafood

Taiwanese cuisine appeals in freshness and other than the fleshly cold caught daily, there brothers even own their fishing boat to determine. Taichung fishing port has taken advantage and not only so, they taken the monopoly of Taichung Danzi noodle.

Taichung Danzi noodle restaurant specializes in ocean sunfish, shrimp roll, and vermicelli, bamboo with fermented materials. 

Wen-Dou Zhou is a person who values tradition and hence will distribute red bag to senior and children on Chinese Near Evem.

上等刺身併甜蝦，有自己漁船的臺中擔仔麵餐廳，以海鮮品質決勝負。

High-end Sashimi and shrimp: Taichung Danzi Noodle Restaurant with own fishing boat is resolved by the quality of seafood.

招牌鮮蝦擔仔麵，為豪華宴席中象徵古早人情味幸福滿足的ending。

Chef’s Shrimp and Danzi Noodle: The ending symbolizing ancient happiness in luxurious banquet.

清蒸深海三角魚，三角魚肉質細緻軟嫩，最適合清蒸鮮甜，是高級魚種。

Steamed Deep-Sea Red Rasbora with fine texture and most suitable for steaming.

藥膳清燉龍膽曼波魚，富天然膠質的曼波魚加精選藥膳食材，養生又美味。

Herbal Ocean Sunfish: Containing natural collagen, ocean sunfish is prepared with herbal medicine for healthy appeal.