說起馬祖,想起什麼?極富戰地特色的北海坑道和八八坑道、號稱馬祖漢堡的繼光餅,或者是用陳年老酒烹煮的老酒麵線?有趣的是,很多在這裡住過、或到過馬祖玩的人都說,他們最想念、最推薦的是一家簡樸的麵店。

萬家香二店是馬祖南竿的知名老店。店裡只賣狗麵(家常麵)及餛飩湯,馬祖因為地緣關係,很多當地小吃的名字、口感和調味都和臺灣不一樣,連名稱都易起誤會。狗麵跟狗肉無關,是福州話中的棍麵,意思是用棍子擀出來的麵,扁肉則是餛飩的意思。萬家香第一代的祖父是從福建過來的,他做的料理口味自然也是福建家鄉特色,第一代祖父一開始便是擔著扁擔,在馬祖賣餛飩起家的。

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