以現撈海鮮聞名的梅子餐廳，在台中沙鹿經營近三十年，第一代為民國42年次的李清榮先生，現在經營權已傳至第二代的三位兄弟，大哥負責海鮮採購、老二李逢家，綽號阿家，則負責外場管理，雙胞胎弟弟李建逸則是掌管廚房，擔任餐廳主廚一職。梅子餐廳在當地以現撈海鮮聞名，與這一整個家族的人和客人持續搏感情三十年不無關係。
梅子餐廳於民國74年在現址的騎樓設攤，主要販賣海鮮熱炒。與海鮮的結緣來自李清榮的工作背景。由於李清榮是高雄人，曾經做過捕魚工作，結婚後來到台中沙鹿，改開貨車，專門載冰給漁船使用，民國66年梧棲漁港開放觀光，於是李清榮改在市場賣魚，但因為要養四個小孩，家中開銷很大，於是看上當時鹿寮成衣加工區的人潮所帶來的商機，開了專門賣海鮮熱炒的路邊攤。當時路邊攤主要以快炒為主，還有炒螺肉、剁鵝肉、炒飯、炒麵等。阿家說「當時生意很好，曾經有四個客人就喝掉17,000元，菜錢根本不到1,000元，天天都客滿，賺酒錢就夠了。」民國83、84年台灣經濟沒落，許多產業轉移到大陸，店裡生意也開始變差，促使他們決定轉型。
在台中豐原、以路邊攤起家的「阿旺澄食堂」，創立迄今超過廿個年頭。第一代張貴美女士，民國39年次，於民國80年在現址的路邊人行道做起小吃生意，由於張貴美的先生林澤玉是艋舺人，當地以鹹粥聞名，所以當時就以鹹粥、炸豆腐、蝦捲、以及紅糟肉為主要販售食物。因為當時的位置也是房東賣早餐的地方，因此他們選擇做晚上的生意，從五點賣到清晨兩點，當時的客人多為開卡車的司機。林昭成說，「這條路沒公司行號，雖然地處偏僻，卻是往來貨運司機會休息下車用餐的地方，由於客人會好康道相報，因此生意很不錯」。不久，即在原址承租店面，當地人都稱之「圓環肉粥」。
小吃店在民國97年由第二代林昭成接手，並取了店名--「阿旺澄食堂」。林昭成說：「當時只覺得應該幫店裡註冊一個名字，並沒有品牌概念，所以只是找到一個別人沒有註冊過的名字，所以這個名字沒甚麼特殊意義，倒是用「食堂」這兩個字取代小吃店或餐廳，是希望這家店能夠發揮傳統小吃的精神並加上現代創意的概念。」從店內裝潢不難看出「阿旺澄食堂」雖保有傳統小吃店的特色，卻展現第二代林昭成注入店裡現代創意元素的企圖心。
中國醫藥大學旁邊，繁華熱鬧的學士路上，有一家名聞遐邇的風味小館。許多人特地遠道而來，都是為了品嚐以菜與客人交陪的好滋味。
寧波風味小館好幾道招牌菜的靈感，都是來自於創辦人鄧玲如對於人事物的觀察與體貼。鄧玲如早年嚐遍了人生酸甜苦辣，1995年先從黃昏市場發跡，販售鍋貼、大餛飩，2004年成立「寧波大鍋貼」，2008年成立寧波風味小館，2010年再成立彩色寧菠國際有限公司，人生歷經風雨，如今她自覺每個階段都有不同的使命。
日月潭的美景是臺灣的驕傲，自然成為國內外遊客如織的觀光區。欣賞美景、享受美食，快樂加倍，但觀光區餐廳林立，最擔心的是踩到昂貴又難吃的地雷。這時候問當地人就對了，「新山味邵族風味餐」就是一家由當地人經營了三代，當地人會招待客人吃的餐廳。
走進新山味邵族風味餐餐廳，牆面山羌和野狼的標本、菜餚擺盤，食材與烹調方式都洋溢濃厚的邵族風味，目前經營的第三代莊孟芸從921地震後開始經營，她的奶奶一開始經營小吃店時便是結合山茼蒿、豬母草、地瓜葉等山產野菜，並自己下日月潭捕捉魚蝦等特產，經營出特色。周家世代居住在日月潭，莊孟芸的心願是將邵族的料理特色發揚光大，讓更多人都能吃到有別於平地與一般漢人烹調的特殊風味。
「我們結婚吧！去臺中擔仔麵！」在中部地區，這句可不是玩笑話。想要燈光美氣氛佳，想要花瓣小天使為新人引路，，想要浪漫星光大道花藝布置，想要繽紛炫奇出菜秀……這裡通通有。
總店從1986年至今，已近30年的歷史，是知名的海鮮名店；跟眾多老店相似，臺中擔仔麵也有一段胼手胝足的發跡故事。話說來自臺南縣將軍鄉的漁村子弟周文深和周文道兩兄弟，少時為擺脫家鄉艱苦的環境，國中畢業就連袂至臺北習藝。經多年的苦練，與漁家人彷彿寫入基因裡的，天生對海鮮料理的敏銳度，1996年兄弟倆來到臺中開起專賣擔仔麵跟海鮮的路邊攤，讓大凡來過的客人皆一吃就上癮。
東海學區的藝術街，是一條斜坡上的氣質街坊，二十年前曾有女子，在這晨霧的山丘找到自己的夢想，還為夢想回鄉建造農場，並化自己的靈魂寫入人們的舌尖，讓味蕾尋回記憶中純淨的本質。
1995年成立的琵央卡，主廚李紀眉，在紐約念書，赴法、義修習廚藝，日本修習甜點、自然農法，與實事求是的店長江映紅兩人，有如理性與感性的四手聯彈，她們互補協作，將食物的熱情譜寫成一曲具人文與土地關懷的溫柔樂章。
來到臺中老城區，不少旅人喜歡徒步遊逛，這裡有幾處舊情濃濃的臺中公園、宮原眼科、四信冰店等，都在步行很舒服的距離之間。既是充滿思古幽情的懷舊之旅，自然不能遺漏遠自日據時期的古老建築「六角樓」。尤其它位於第二市場內，識途老馬會告訴你，午餐時刻不在此享用一些傳統美食，這趟旅程絕稱不上完美。
嵐肉燥專賣店，創立於1992年，也有二十多年歷史了，雖說在第二市場內只能算是後起之秀。但反過來說，能在臥虎藏龍的老菜市成為排隊名店，沒有三兩三如何征服饕客味蕾？話說已當阿嬤的嵐媽，生長在大家族，從小就愛在「灶腳逗鬧熱」，從母親繼承來的扎實手藝，完美復刻後掛牌開店，即驚艷四起，為她奪下「臺灣傳統市集名攤」的殊榮。
臺中火車站前電子街小巷裡的後引食堂，是許多臺中人的回憶。看似老氣的門面可別嫌它裝潢過時，這個店頭簡直是像侯孝賢這樣的導演，拍舊時代電影最好的時光機，能帶你回溯領略日據時期的風情。
事實上這家店最早確實也是日本老闆所開的料理店，臺灣光復後，當時的夥計蔡墩才從日本人手上頂過來的。日本老闆當初將店名取為「後引」，讀音atohiki，古語意為「馬兒過頭了，往回拉」，其實也就是中文「聞香下馬」，有著「人潮絡繹不絕」的期許之意。令人不禁懷想舊昔的臺中火車站前，車水馬龍人聲鼎沸，一定很熱鬧。
東海大學旁邊有座豪華餐飲宅邸，佔地寬敞舒適，經常有新人在此舉辦婚禮，也常見政商名流出入，好日子更是川流不息，廳廳爆滿，不禁令人心生好奇，這「東海漁村」賣的是什麼樣的菜？
東海漁村其實早在臺中經營了近三十年，近兩年才整併經營，搬移到東海大學旁，可說是臺中大型老字號餐廳。既然以「漁村」為名，供應的菜色多以海鮮為主，結合日本料理、廣東菜、臺菜和中式作法，供應的料理口味多元化，可以選擇不同大小的的宴會廳，並以不同風格的菜色滿足各種需求。料理特色是新鮮生猛，就因為靠近漁港，餐廳漁貨來源豐富又穩定，所以不管以什麼方式料理，都很新鮮。
什麼是”Tapas”？就是開胃菜。但在西方的認知，其實也就是輕鬆氣氛下的隨意小點，通常出現在有點餓、有點想的兩餐之間，例如下午茶或消夜。不過，可別小看這Tapas，它不但稱得上是西班牙國粹，連全世界拿下最多米其林星星的法國名廚侯布雄都坦承，他的餐廳就是師法Tapas精神。
近兩年Tapas餐廳在台北時尚咖之間大行其道，但可別以為這在台灣是個頂新鮮的時髦玩意兒，事實上，位於台中大隆商圈就有那麼一家西班牙風味老店，隱身在不小心就會將它錯過了的扶疏綠意之間，令人吮指回味、屹立不搖三十幾年。
臺中美食何其多？可除了歸鄉的外地遊子，想在菜市場內尋找好料，那得要拿出搜尋隱藏版美食，可遇不可求的熱情才行。但在臺中第二市場，即便是誤打誤撞，也絕對讓你不虛此行。
臺中的第二市場，在日據時代為新富町市場，又叫「貴婦市場」，裡面皆是人氣美食名店，隨便一問都歷經三代，每家都有說不完的老店故事。尤其這間三代福州意麵老店，倘若中午來此，絕對會被滿滿人潮嚇到。
北部店家 Northern Taiwan (4)
