美味老店【阿忠冰店】可鳥瞰古蹟的景觀電梯冰店 @ 臺灣餐飲老店 Long-established Restaurants in Taiwan

你可知新竹位於香火鼎盛的城隍廟旁，有家全國唯一可鳥瞰古蹟的阿忠冰店，堂堂五層樓高不僅有獨家賞景視角，冰店每層樓還規劃不同主題，簡直是可玩可賞又好吃的剉冰遊樂園！

黃色一樓，呈現阿忠冰店五十多年來的歷史軌跡；綠色二樓是文物展，有古老的簑衣、搖籃、老腳踏車、手搖剉冰機、骨董鐘等，讓人穿越到阿公的年代；藍色三樓牆面布置「新竹八景」，不怕新手摸不到值得遊玩的景點；紫色四樓是浪漫的露天空中花園；橘色五樓是鳥瞰城隍廟區最佳的觀景臺。各樓層還設有娃娃機、投籃機、搖搖馬等電動遊樂器，許多少年仔揹著書包到這裡比賽投籃，輸的人要請吃冰；更有中年爸媽帶孩子來玩，順便緬懷自己的童年時光。

然而阿忠冰店成為新竹剉冰界大腕，當然不靠這些硬體著稱。話說身為關西克勤克儉客家人的阿忠伯跟阿忠嬸，早在1963年開店之前，從早點賣到消夜，全天推著攤車做看天吃飯的生意，後來阿忠嬸顧小孩忙不來這麼多湯湯水水，夫妻倆才決意專心發展冰品。

清甜半世紀的最佳男配角「鳳梨糖水」

六十年代的臺灣，因當年鳳梨生產過剩，在菜場鄰居半買半送下，阿忠伯發揮好刀工將鳳梨去皮切細丁，阿忠嬸發揮好手藝，將鳳梨丁熬成糖水好保存。沒想到這門獨家「鳳梨糖水」，竟清香地在新竹人心中甜蜜半世紀，如今已傳到第二代小倆口手中二十幾年。

無可取代的手藝，繼承也不簡單。二代掌門戴正龍的好媳婦傅淑玲說：「老公剛開始學削鳳梨，三個月天天都被罵，削到每天怕起床。十斤鳳梨有五斤皮，連垃圾車都收到怕。」所謂「鳳梨糖水」，卻完全不加一滴水，全數是鳳梨加熱泌出的原汁，而漂亮的金黃色，則是掌控關鍵時刻，加入二號砂糖並隔絕氧化。

傅淑玲說：「鳳梨是開山之寶，同時也是最佳男配角，不但一年四季吃得到，搭配食材也很出色。」阿忠冰店夏季熱銷新鮮限量的季節水果冰品，還有來自關西香濃熬製的仙草茶、嫩仙草奶凍也普受歡迎；冬季特賣六種養生熱甜湯，傳統香醇。從一碗一塊錢到開店至今，叩問加盟的人不計其數，不過目前只有新竹三家直營店，想吃只能到門市來。

芒果鳳梨牛奶冰，不加過甜的煉乳，而是做蛋糕的進口奶水，有奶香又不搶味，能真正解渴。