桃園龍潭，因山水美景而獲天下雜誌「微笑臺灣319鄉」最具特色的鄉鎮第一名。因此來到龍潭，自不能忘遊石門水庫；來到石門水庫，自不能不吃活魚。石門水庫周邊各式各樣活魚餐廳，甚至有「活魚街」稱號。然而在遠離活魚街的三坑這邊，卻有一家被眾多饕家偷偷收進私房口袋的店，不但讓人心心念念他們家的魚，甚至有人十多年來將它列為每年全家族浩浩蕩蕩走春必到的行程，來勢洶洶只因人多好點菜。
問這裡的客人活魚怎樣最好吃？得到的回答竟是：「隨便點隨便好吃！」是一試成主顧的老客評語。1987年創立的祥和園，第二代掌門古紹志說，老爸原本做裝潢，但這裡生意卻毋須靠裝潢，尤其冰箱打開絕對沒有冷凍魚，因為活魚就養在自家山泉水裡。
清晨六點多，新竹城隍廟戲臺下人聲鼎沸。翁記滷肉飯已經有許多常客與聞香而來的客人正等候著。一碗香噴噴的滷肉飯，再配上人參雞湯，晚歸和早起的人都滿足了，翁記滷肉飯如今傳到四代，賣的就是這麼平實尋常的古早味。
翁記的第三代是翁景鐘和翁蘇瑞鳳，幾年前，翁景鐘身體不適，大姊和雙胞胎姊妹加入成為生力軍，現在成為有模有樣的第四代。在城隍爺廟口戲臺下，翁記已經屹立了近百年，日治時代，阿祖翁阿木先在此賣雞豬肉，第二代開始買滷肉飯，蔣經國與柯文哲都曾是座上客。等到第三代翁景鐘開始在深夜賣滷肉飯，開始成為許多客人喝酒應酬肚餓時必來的店面。
你可知新竹位於香火鼎盛的城隍廟旁，有家全國唯一可鳥瞰古蹟的阿忠冰店，堂堂五層樓高不僅有獨家賞景視角，冰店每層樓還規劃不同主題，簡直是可玩可賞又好吃的剉冰遊樂園！
黃色一樓，呈現阿忠冰店五十多年來的歷史軌跡；綠色二樓是文物展，有古老的簑衣、搖籃、老腳踏車、手搖剉冰機、骨董鐘等，讓人穿越到阿公的年代；藍色三樓牆面布置「新竹八景」，不怕新手摸不到值得遊玩的景點；紫色四樓是浪漫的露天空中花園；橘色五樓是鳥瞰城隍廟區最佳的觀景臺。各樓層還設有娃娃機、投籃機、搖搖馬等電動遊樂器，許多少年仔揹著書包到這裡比賽投籃，輸的人要請吃冰；更有中年爸媽帶孩子來玩，順便緬懷自己的童年時光。
早年務農主婦要很會做菜，不純是餵飽一大家子人，還負擔了農忙時節的重責大任，因為能煮得一手好吃的「刈稻菜」，才能雇到好工人。正一排骨頭家娘黃素綿回憶：「婆婆當年靠一手好菜，遠到臺中都有人口耳相傳：『明年要來去桃園刈稻仔』。所以為了隨時吃得到阿嬤的家傳手路，在親友期待之下，我們乾脆開店。」
任何山珍海味都比不上阿嬤家常好味。正一手打排骨口味至今始終不變，究竟有多好吃？頭家娘笑道，曾有家長抗議，孩子去英國念書，回國竟撇下苦等的父母不管，下機直奔正一排骨，說這才是記憶中「想家的美味」。後來發展冷凍宅配技術，也是因海外友人為正一排骨犯相思，為此正一開始研究冷凍包裝，最後讓這位友人喜孜孜用GUCCI包交換一大堆排骨回義大利。類似例子不勝枚舉。
台灣人愛吃牛肉麵，近年來臺北市舉行的牛肉麵節更讓喜歡此味的客人，可以按圖索驥一家一家滿足食慾。但你知道有一家麵食館是許多人瑞的私房餐館嗎？
「大方蘭州麵食館」老闆陳大方經營早餐店出身，原本只是對面牛肉麵店的常客，牛肉麵好吃到讓他忍不住開口跟老師傅說想學習，老師傅也慷慨不藏私，老師傅搬家後，陳大方開始在1990年代賣起牛肉麵。2001年思考轉型時，因為「在中國吃到蘭州拉麵，覺得好吃又有噱頭，於是在福州學習拉麵技藝，回臺灣重新開業，但一投入就驚覺自己技術不到家，便專程跑到蘭州學。」輕描淡寫一句話，背後藏著無數的時光與心血。
臺北市中正區因為有著臺灣五大老行庫的總部均設立在此，且重要政府部會集中，所以稱之為臺灣早期的「曼哈頓」也不為過。這裡有一家四十多年歷史的粵菜餐廳，由於鄰近昔日的證交所，附近號子也多，據說當年只要看收盤後這家餐廳的用餐人潮，就知當天的臺股漲跌，所以素有「金融餐廳」的稱號。
這家創立於1970年的大三元酒樓，六層樓外牆立面，以行雲流水的書法寫上李白的《客中作》：「蘭陵美酒鬱金香，玉碗盛來琥珀光」，董事長邱靜惠女士熱愛藝術，從外牆便足見其心。邱靜惠為書法大師張炳煌學生，店內所有筆墨皆出自張炳煌之手，裝潢古韻典雅，藝文氣息濃厚。
現代人越來越講究養生，不但吃健康素的人越來越多，連「素友」社團也不少呢！如果提到樹林這邊素友的聚餐地點，沒有人不知道這家總鋪師開的大眾素味餐廳，你是否也想來「素素看」？
為人苦幹實幹的阿明師以外燴起家，他說：「人生就是許多因緣的總和。」本名許原明的阿明師，岳父是當地望族，成家後不久，他開始思忖立業，就有跟岳父租房子的海產店打算歇業，他出手承接後，開始有了大眾餐廳的根基。生意越做越好，好到位子都不夠，這時住隔壁的岳父剛好喬遷新居，他打通兩間，並往二三樓發展，從1985年創立以來，不出幾年時間，大眾餐廳成為在地企業老闆及市井小民口耳相傳中的好口碑餐廳。
碗粿是流行於華南、臺灣的米製小吃，將糊化的米漿置於碗內蒸炊成形而得名，有鹹的也有甜的。鹹口味又分為兩種，一種是白碗粿，蒸熟後才將配料放在碗粿上；另一種是直接在米漿裡放入配料一起蒸熟，例如臺南碗粿，據說延平郡王（鄭成功）就很愛這道庶民小吃。
早期臺北人對臺南的碗粿非常陌生，現在想在臺北吃道地的臺南碗粿，老饕多半指名萬華這一家，「小南鄭記」從叔公祖那一代繼承而來的口味，到現在六、七十年沒變過。1970年爺爺鄭椅祿從臺南帶著家傳手法來到北部打拼，剛開始騎著腳踏車在龍山商場叫賣，如今不但已傳承四代，還在臺北開了五家分店。靠著口耳相傳，不只臺南人吃了有想家的感覺，像文英阿姨、蔡閨等老一輩藝人也成為主顧，還有不少日本客人很喜歡這一味呢！
話說西元1916年日治時期的臺灣，有位福州人輾轉到臺北落腳，在大稻埕圓環附近開了一間食堂叫「小春樓」，門庭若市，生意興隆，尤其他的滷味，是真正替小春樓打響名氣的功臣。第一代先祖葉朝銓，人稱「葉師傅」，苦心經營出口碑，可惜在當年敏感局勢下，不得不隱匿名聲，改換招牌低調經營，直到2014年6月8日，方由第三代嫡傳子孫正式傳承小春樓名號，並於今年堂堂跨入百年。
「一代傳一代，小春樓滷包獨家配方只有葉姓嫡傳才傳得到。年輕時對家族繼承沒想太多，是扶養父親長大的姑姑過世後，才認真思考葉姓子孫的責任，將阿公留下的小春樓招牌恢復回來，並期許在這個根基下繼續交棒下去，香傳下一個一百年。」第三代傳人葉淑美表示。
有時為了特別的理由，例如慶生、家族團聚、好友久別重逢，或即便單純只是一種享受美食的心情，人們會想要吃點精緻高檔的料理。這個時候，水戶日本料理就非常適合收入你的口袋名單。
水車、狸貓、和式拉門、禢禢米，氛圍十分典雅靜謐，有著濃濃日本風格的水戶日本料理，店名來自著名的時代劇「水戶黃門」，是1984年開業三十餘年的老字號懷石料理，一路走來，它見證了臺灣的經濟起飛，也旁觀了時代的更迭，但專心一意地以時令嚐鮮為原則，激發出當季食材最華美濃郁的原味手法收服人心始終不變。
北部店家 Northern Taiwan (4)
